Самая ценная часть ноги краба, известная крупными цельными волокнами мяса и нежной текстурой. Благодаря естественной сладости и насыщенному вкусу она считается одним из главных морских деликатесов Дальнего Востока.

Состоит из сочных кусочков, полученных при разделке конечностей. Оно сохраняет характерную сладость и нежную текстуру крабового мяса, благодаря чему отлично подходит как для повседневной кухни, так и для изысканных блюд.

Содержат большое количество нежного цельного мяса с характерной природной сладостью. После варки их обычно подвергают шоковой заморозке, что позволяет сохранить вкус, сочность и плотную текстуру деликатеса.